My Organic
Chocolate
Fabrique et grossiste en chocolat bean-to-bar belge, éthique et bio
Chez MO Chocolate, nous fabriquons du chocolat de haute qualité à destination des professionnels qui travaillent le chocolat (chocolatiers, pâtissiers et restaurateurs). Retrouvez le goût du vrai chocolat grâce à une fabrication belge “bean-to-bar”, à partir de fèves de cacao d’origine contrôlée et certifiées bio. Nos méthodes de torréfaction sont pensées pour mettre en valeur les goûts et les spécificités de chaque cacao choisi par nos soins. Contactez-nous pour en savoir plus et passer votre commande.
La qualité MO Chocolate
Située à Bruxelles, notre entreprise artisanale fabrique des chunks de chocolat d’exception. Notre force en tant que grossiste ? L’origine de nos fèves de cacao, que nous choisissons minutieusement. En effet, nous sélectionnons uniquement des producteurs certifiés bio et dont nous connaissons la qualité des fèves et des méthodes de fermentation.
Une fois acheminées en Belgique, nous sublimons ces matières nobles dans nos propres ateliers. Nous maîtrisons et ajustons finement nos procédés de torréfaction et de conchage, afin de tirer tout le potentiel des arômes du chocolat. De cette manière, MO Chocolate offre aux professionnels la meilleure base possible pour la réalisation de mets chocolatés.
Fabrication belge
Certifié bio
Nos produits
Nous avons l’honneur de collaborer avec des producteurs de fèves de cacao provenant de diverses régions du monde, comme le Pérou, le Nicaragua ou encore Sao Tomé-et-Principe. Les variétés de fèves sont, elles-aussi, variées: Amelonado, Criollo, Trinitario,… Il y en a pour tous les goûts !
Nous fournissons les professionnels en chunks de chocolat noir, chocolat blanc et chocolat au lait, en différents conditionnements. En fonction du type de fève à travailler et des attentes de nos clients, nous ajustons minutieusement les recettes de fabrication. La température de torréfaction, le temps de conchage et l’intensité sont ainsi adaptés pour révéler le profil aromatique et la texture qui répondent au mieux aux envies et aux besoins de chacun de nos clients.
“Avec notre expertise, nous créons des chocolats sur mesure pour offrir une expérience gustative inoubliable à nos clients.”
Chocolat à usage professionnel
Les chocolats MO Chocolate sont conçus pour être travaillés par les professionnels du goût, y compris les artisans chocolatiers les plus exigeants.
- NPâtisserie
- NRecettes de cuisine
- NConfiserie / Bonbon
- NTablette
Nos chunks de chocolat
Nous proposons notre chocolat de qualité sous forme de chunks (chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc) en vrac. Le grand avantage de ces chunks est qu’ils sont plus stables à la cuisson, par rapport aux callets, galets, drops et autres pallets fréquemment proposés.
Ce format de chocolat de couverture est donc idéal pour être travaillé dans une grande variété de mets et recettes, notamment en pâtisserie. Les professionnels de la cuisine peuvent donc laisser libre cours à leur créativité et obtenir des résultats exceptionnels.
Nos filières
Chez MO Chocolate, la qualité de chaque produit est notre priorité. C’est pourquoi nous avons choisi de travailler en collaboration avec Silva Cacao pour sélectionner les meilleures fèves de cacao provenant des régions et terroirs les plus sûrs et les plus éthiques.
Nous basons le choix de nos filières sur deux grands principes : la transparence et la juste rémunération. En tant que client, vous pouvez donc être sûr que vous soutenez une production éthique et durable, tout en garantissant une expérience chocolatée de qualité supérieure.
Transparence
Nous sommes transparents envers nos clients et communiquons l’origine exacte des fèves pour nos chocolats, en travaillant avec des coopératives de confiance telles que Norandino et Cecaq11.
Juste rémunération
Nous assurons que nos producteurs sont rémunérés au-dessus des normes du commerce équitable et nous garantissons un prix fixe toute l’année pour assurer leur sécurité.
L’origine du projet MO Chocolate
Forts de notre expérience dans le monde du chocolat depuis 2016, nous avons créé MO Chocolate en 2020. Ce qui a motivé notre initiative, c’est avant tout une réflexion face au manque d’offre de chocolat de qualité pour les professionnels. De plus, le milieu du chocolat faisait face à une absence régulière de traçabilité et de transparence quant aux producteurs de fèves.
En fondant MO Chocolate, notre objectif était de prendre en compte toutes les étapes de la chaîne de production. Du respect du producteur à la connaissance et la maîtrise du processus de transformation, à la fois sur la zone de production et dans nos ateliers de fabrication, nous contrôlons tout. Nous cherchons également à offrir un tarif juste pour chaque acteur de la chaîne, tout en assurant un maximum de garanties pour notre clientèle.
MO CHOCOLATE
Qui sommes-nous ?
Nous sommes spécialisés dans la fabrication de chocolats belges, bio pour les particuliers et les professionnels depuis 2016. Connus pour la qualité de notre assortiment (tablettes, plaques à casser, pâte à tartiner, biscuits, truffes, etc.), notre marque est présente dans de nombreux points de vente en Belgique et à l’étranger.
Nous avons toujours été conscients des enjeux sociétaux qui entourent la production de cacao. En écoutant les besoins de nos clients professionnels, nous avons progressivement cherché à garantir la qualité de nos produits sous toutes ses facettes, jusqu’à la création de MO Chocolate. Ce projet est l’aboutissement d’une longue réflexion sur la question du cacao et de sa production éthique et durable.
En tant que grossistes, nous sommes aujourd’hui fiers de proposer des produits de qualité supérieure qui respectent nos valeurs et répondent aux attentes de notre clientèle. Nous sommes engagés à soutenir des pratiques morales dans la production de cacao, tout en offrant une expérience chocolatée unique et savoureuse.
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